さんまが美味しい季節になってきた。涼しい夜にさんまが焼ける匂いが漂ってくると「秋が来たなぁ。」としみじみ感じる。
今回は、秋の味覚の代表選手「さんま」のレシピをご紹介する。
「コツのいらない」サンマの塩焼き簡単クッキング
サンマのレシピと言っても、誰でも真っ先に思いつくあの料理「サンマの塩焼き」が今回のテーマだ。
「塩ふって焼くだけでしょ？」と言われてしまえばその通りなのだが、今回はフライパンで上手に焼く方法をご紹介していく。
材料
- さんま：３匹
- カボス：１個
- 大根：半分
- 塩
- クックパーフライパン用ホイル
①さんまに塩をふる。
グリルで焼かずフライパンで焼くということ以外は普通のさんまの塩焼きと一緒だ。さんまを２等分にし、塩を両面ふっておこう。
②フライパンで焼く
ここで「クックパーフライパン用ホイル」をフライパンに敷く。この時「食材はこちら側に乗せてください」と書いてある方を必ず上にしておこう。
そして、塩をふったさんまを乗せ、中火で焼くだけだ。
片面５分〜６分、ひっくり返してもう片面も５分〜６分焼こう。
クックパーのおかげで、さんまがひっつかず表面が「カリッ」と仕上がる。
クックパー フライパン用ホイル 25cm×7m[クックパー アルミホイル]
③大根おろしとカボスの準備。
さんまを焼いている間に大根をおろし、カボスを適当な大きさに切っておこう。
カボスがなければスダチでもレモンでも、まあ最悪無くてもサンマはそのままでも美味い。
④盛り付け
焼きあがったらた、サンマを盛り付け大根おろしやカボスを添えよう。
魚の盛り付け方について最近話題になったが「右じゃダメなんですか！」とか言わずに、さんまの頭を左に向け美味しそうに盛り付けよう。
