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「秋茄子は嫁に食わすな。」とか言っちゃってる場合じゃない。
これからご紹介する「なす料理」は先祖代々、我が家に伝わるとんでもなく美味いナス料理の秘伝のレシピだ。

この先１０年これ以上美味いナスのレシピに出くわすことはないだろう・・・。
今までナスをないがしろにしてきた貴方。今日はしっかりとナスと真剣に向き合って欲しい。
では早速、秘伝のレシピをご紹介する。

「揚げなすのウルトラ秘伝ソースがけ」の作り方

①まずはナスを４等分に切る。

軽く水で洗ったナスのヘタを取り、４等分に切る。ナスに感謝しながら切るのがコツだ。

②次はネギを千切りにする。

本当は白髪ねぎにするのが最高なんだが、白髪ネギの場合、芯を無駄にしてしまうので７cm程度に輪切りしたネギの中央に包丁を入れ、開いて千切りにしよう。

③にんにくのみじん切りだ。

にんにく３カケ程度をみじん切りだ。私はにんにくが大好きなので５カケほどみじん切りにしたが、小さいお子様がいる家庭では刺激が強すぎるかもしれないので３カケとしておく。

④ウルトラ秘伝ソースを作ろう。

ウルトラ秘伝のソースの中身は、特別珍しい顔ぶれではない。しかしこれらが混ざるとナスとの相性がとてつもなくマッチするのだ。
「醤油：大さじ３杯」「ラー油：小さじ２杯」「ごま油：少々」「みじん切りにしたにんにく」これらを器に入れ、よく混ぜておこう。

⑤油でナスを揚げよう

180℃程度に熱した油でナスの素揚げをする。

出来上がりのタイミングはナスの白い部分に少し焦げ目がつくころだ。

揚げすぎるとふにゃふにゃになりすぎて美味しくない。またタイミングが早すぎるとナスのスポンジ感が残ってしまう。何事もナイスタイミングが必要だ。
⑥盛り付けて＆ソースをかけて完成。
ナスが揚がったら、千切りにしたネギの上に盛り付け、最後にウルトラ秘伝ソースをかけよう。これで、このナス料理は完成だ。

そういえば、このナス料理に名前はない・・・。名前はあなたに考えてほしい。そしてこのナスのレシピを代々受け継いで欲しいのだ。